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milk様
いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
素晴らしいお褒めのお言葉をスタッフ一同、喜びを噛み締めております。
あとご質問のありました、茶美豚の焼き具合の件ですが、当店といたしましては
お客様に1番美味しい状態で召し上がっていただけるように、焼き具合を決めております。
ですが、milk様のおっしゃられる通り、お客様の中にはピンク色の豚肉を敬遠される方
も少なくないのが、実際の所でございます。その場合は「茶美豚の飼育環境が徹底された
無菌状態でされてる事により、全く問題ございません」とお伝えはするのですが
どうしても、もう少し火を入れて欲しいというお客様には
「多少、旨味が減少いたしますがよろしいですか？？」と了解を得て
火を入れております。ですので、次回ご来店の際にはご遠慮なくお申し付けください。
あと、フォアグラの件ですが…フォアグラを苦手なお客様はよくいらっしゃいます。
でも「フォアグラ以外はこのコースがいい」とおっしゃていただけるので
フォアグラをその日お勧めの別のお料理にお取替えさせていただいております。
お客様のご要望に、できるだけお答えしたいというのが当店のスタイルでございます。
また今後とも何卒よろしくお願いいたします。
ボンヴィラージュ・オゼ スタッフ一同
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